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时间:2019-09-30 11:02来源:未知 作者:admin 点击:
【导读】蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌,营养价值丰富。我们经常叫的“真姬菇”就是它了,有人也叫它玉蕈、斑
【导读】蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌,营养价值丰富。我们经常叫的“真姬菇”就是它了,有人也叫它玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞、蟹味菇、海鲜菇等,是北温带一种比较优良的食用菌。 蟹味菇的做法 蟹味菇含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般的菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有”香在松茸、味在玉蕈”之说。但是应该要怎样做才好吃呢?下面妈网百科教教你。一、蟹味菇肉片蛋汤主料:蟹味菇(300g)、猪肉(50g)、鸡蛋(1个)调料:油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)。做法:1、锅中煮开水,放入少量的油2、将洗净的蟹味菇下锅3、打好的鸡蛋4、将切好的肉片下锅5、将切好的肉片加入蛋中6、正规代怀孕机构蛋和肉放入锅中,放入盐和鸡精即可小贴士:1、蟹味菇的味道很鲜美,配上鸡蛋和瘦肉,煮出来的汤品很是清淡2、该汤品有补铁、补中益血的功效 蟹味菇的作用与功效 蟹味菇,隶属担子菌亚门白蘑科玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,阔卵形至近球形。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。那么蟹味菇又有哪些作用与功效呢?下面妈网百科带来蟹味菇的作用与功效。1、有助发育蟹味菇富含维生素和氨基酸,是构成机体的重要的成分,有助于青少年益智增高,发育。2、抗衰老蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂,具有美颜、延缓衰老的功效。3、防癌抗癌蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力,抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭,强身健体,防癌、抗癌。4、降低血清胆固醇蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,可以有效解决便秘问题,同时排除体内毒素,降低血清胆固醇。 蟹味菇的营养价值 蟹味菇,中文正名“真姬菇”,又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。蟹味菇的养丰富,据分析每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克,磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富,维生素B1、B2、B6、C的含量也较一中国正规代怀孕般菇类高,是一种非常珍贵的食用菌。蟹味菇还含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。其实,蟹味菇对于我们脑力发育、降低胆固醇、提高抵抗力和抗癌等方面都有不错的效果。另外,蟹味菇本身低脂低糖低热量,是一种低热量、低脂肪的保健食品,是相当健康的营养食材。 蟹味菇怎么做好吃 蟹味菇的吃法很多,可以和大多数蘑菇一样炖汤、炒肉,也可以用来炒小海鲜。比如做个豉汁蟹味菇炒花甲之类的,味道会相当鲜美。蟹味菇一般人均可食用。尤适宜经常便秘、体弱的人群,对于癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童效果那就更显著了。下面妈网百科就来介绍几种蟹味菇的做法,大家也可以学着在家里做哦!一、蟹味菇咖喱炒饭材料:蟹味菇150g、米饭55g、咖喱粉(适量)、鱼露(适量)、橄榄油(适量)。做法:1、用剪刀剪去蟹味菇带泥的头,然后用清水浸泡10分钟左右,洗净、沥干。2、热油锅,放入适量的咖喱粉,爆香。3、放入米饭,炒匀,让咖喱与米饭搅拌均匀。4、放入蟹味菇,炒匀。5、盖锅盖,焖煮至蟹味菇断生。6、揭盖,加入适量的鱼露调味,即可关火。小贴士:1、橄榄油富含热量、富含脂肪。2、蟹味菇浸泡时,时间不宜过长。二、腐乳西兰花炒蟹味菇材料:蟹味菇、西兰花、腐乳(适量)、盐做法:1、蟹味菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净2、烧开水,将蟹味菇和西兰花先后焯一下,捞出3、热锅凉油,倒入蟹味菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅健康功效:西兰花:和胃、补脾、强筋骨三、蟹味菇炒牛肉丝材料:瘦肉、蟹味菇、红椒、洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、淀粉做法:1、瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、姜蒜和淀粉略腌,蟹味菇焯水备用2、热油下肉丝煸炒至白色3、下红椒和洋葱同炒,加盐、白糖4、最后加入鸡精即可出锅健康功效:洋葱:健胃、祛痰、利水白糖:富含碳水化合物胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 蟹味菇怎么挑选 蟹味菇的营养非常的丰富,它含有丰富的维生素以及人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。同时,蟹味菇还具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效,是一种低热量、低脂肪的保健食品。那么在购买蟹味菇的时候应该怎样挑选呢?下面妈网百科为你支支招。菇型是规则的圆,大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。比起香菇、木耳之类我们已经吃了很久的食用菌,蟹味菇实在是一个中国2019年合法代怀孕比较新鲜的东西。但是它的味道、营养价值一点都不输给其它蘑菇,可能还会更高,所以一定要单独说一下如何选购蟹味菇。蟹味菇有两种,一种颜色比较深,一种就是白色的。其实两种蟹味菇的味道都是差不多,主要是看我们自己喜好就行了。我们在选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的,以菌盖小一点、菌柄短一点的比较好。通过以上的介绍,相信大家对应于如何挑选蟹味菇已经有了初步的了解,希望大家有时间的时候可以自己尝试做一下这一美味的食材,自己动手,丰衣足食喔! (责任编辑:admin)
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